コラーゲンの重要性

コラーゲンがお肌に良いということはご承知と思いますが、コラーゲンは骨にも良いのです。（骨折の予防になるのです。）

１１月２７日の中日新聞に、こんな記事が出ていました。

要約すると、

• 骨折の原因には骨密度（骨量）の低下と骨の質の劣化がある。
• 骨の強度を決める要因の７割はカルシウムなどのミネラル量（骨量）だが、残り３割が骨質による。
• 骨の体積の約半分がコラーゲン（たんぱく質）で残り半分はミネラル。
• コラーゲンの構造が骨質を決めることが研究で明らかになってきた。
• 骨構造を鉄筋コンクリート柱に例えると、コラーゲン線維は鉄筋、ミネラルはコンクリートの役割を果たす。

そう考えると建物の場合でも、ただコンクリートを打っただけの建物よりは鉄筋を組んだコンクリート造の方が頑丈なことがわかる。

コラーゲンがたくさん含まれているのは、皮・骨・軟骨・腱・内臓の部分です。

鶏の手羽先やスペアリブなど、骨や皮がついたままのものを食べると良いです。

また骨付き・皮付きの肉や魚を煮込んだ時は、煮汁や煮こごりを食べると良いでしょう。

ビタミンＣにはコラーゲンの合成を促す働きがあるので、コラーゲンを摂るときはビタミンＣも一緒に摂ると効果的です。

ビタミンＣが多く含まれるのは、みかん・レモン・いちご・キウイなどの果物やピーマン・ホウレンソウ・パセリなど・・・。

（ビタミンＣが足りないと、体のタンパク質合成能力が落ちる→筋力・体力・免疫力が低下することにつながる）